प्रश्न १.सही शब्दों द्वारा रिक्त स्थानों की पूर्ति करो।

अ.भोजन लेकर शरीर की सभी क्रियाओं के लिए उसका उपयोग होने को पोषण कहते हैं ।

आ. शरीर की विभिन्न क्रियाओं के लिए उपयोगी भोजन के घटकों को पोषकतत्त्व कहते हैं।

इ. कार्बोज तथा वसायुक्त पदार्थों से शरीर को ऊर्जा मिलती है।

ई. संतुलित आहार में सभी पोषकतत्त्वों का  उचित मात्रा में समावेश होता है।

उ. खाद्य पिरामिड में अनाजों को सबसे अधिक जगह दी जाती है, क्योंकि इनके कारण हमारी कार्बोजों  तथा प्रथिनों की आवश्यकता की पूर्ति होती है ।

ऊ. आवश्यकता से अधिक आहार लेने पर मोटापा होता है।

प्रश्न २. खनिजों तथा जीवनसत्त्वों की तालिका से यह जानकारी प्राप्त करो। 

अ . नीबूवर्गीय फलों के पोषकतत्त्व ।
उत्तर : जीवनसत्त्व C.

आ. दूध से प्राप्त होनेवाले खनिज / जीवनसत्त्व ।
उत्तर : खनिज : कैल्शियम, फॉस्फोरस; 
जीवनसत्त्व : A, B, तथा D.

इ. रतौंधी, स्कर्वी, सुखंडी तथा बेरीबेरी के रोगों के कारण एवं लक्षण।
उत्तर : रतौंधी-कारण : दैनिक आहार में जीवनसत्त्व A की कमी (अभाव)। लक्षण : कम उजाले में दिखाई न देना, अंधापन आना।
स्कर्वी – कारण : दैनिक आहार में जीवनसत्त्व C की कमी। लक्षण: मसूड़ों में से रक्त का बहना।
सुखंडी – कारण : आहार में जीवनसत्त्व D की कमी। लक्षण: हड्डियाँ कमजोर होना, दर्द होना, हड्डियों का टेढ़ा-मेढ़ा होना।
बेरी-बेरी – कारण : आहार में जीवनसत्त्व B की कमी। लक्षण : तंत्रिका तंत्र के कार्य सही ढंग से न होना।

ई. उपर्युक्त बीमारियाँ रोकने के लिए खाने योग्य खादयपदार्थ
उत्तर : रतौंधी के लिए : लाल तथा पीले रंगवाली सब्जियाँ, फल, पत्तीदार सब्जियाँ, दूध, मक्खन।
स्कर्वी के लिए : संतरा तथा नीबूवर्गीय फल, आँवला, टमाटर, हरी साग-सब्जियाँ।
सुखंडी के लिए : दूध, मछलियाँ, अंडे, मक्खन, प्रातःकाल में धूप का सेवन।
बेरी-बेरी के लिए : अनाज, छिलकेवाले फल, दालें, दूध, मांस, मछलियाँ।

उ. रक्ताल्पता होने के कारण ।
उत्तर : आहार में जीवनसत्त्व B12 तथा लौह (लोहे) की कमी।

ऊ. दाँतों तथा हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिज ।
उत्तर : कैल्शियम तथा फास्फोरस।

ए . जीवनसत्त्व A की कमी का ज्ञानेंद्रियों पर होनेवाले प्रभाव।
उत्तर : जीवनसत्त्व A की कमी से आँख पर प्रभाव पड़ता है और रतौंधी रोग होता है।

प्रश्न ३. सही विकल्प चुनो।

अ.दालों से निम्नलिखित पोषकतत्त्व पर्याप्त मात्रा में मिलता है।
  (१) कार्बोज
  (२) वसायुक्त पदार्थ
  (३) प्रथिन
  (४) खनिज

आ. इन पदार्थों से बड़े पैमाने पर ऊर्जा प्राप्त होती है।
  (१) अनाज
  (२) साग-सब्जी
  (३) पानी
  (४) आँवला

इ. इस खनिज के अभाव से गलगंड (घेघा) का रोग  होता है।
  (१) लोहा
  (२) कैल्शियम
  (३) आयोडीन
  (४) पोटैशियम

ई. इसका समावेश जंक फूड में होता है ।
  (१) संतरा
  (२) दूध
  (३) रोटी
  (४) चॉकलेट

प्रश्न ४. खाद्य पिरामिड का उपयोग करके दिनभर में खाने के लिए अपनी रुचि के अनुसार तीन दिनों के लिए खाद्यपदार्थ चुनो।
शर्ते –
१.तीनों दिन का आहार संतुलित होना चाहिए ।
२. तीनों दिन के आहार में विविधता होनी चाहिए।